Медики заявили, что мыть куриные яйца все же потребуется, ведь только таким образом вы сможете снизить риск сальмонеллеза.
Некоторые люди отдают предпочтение употреблению сырых яиц из-за их питательные свойства и необычный вкус. В кулинарных рецептах также часто предусмотрено использование продукта без термической обработки.
Действительно, сырые яйца богаты питательными веществами, они способны улучшить работу системы пищеварения и привести в норму кислотность желудка. Но в то же время они опасны для здоровья человека, а последствиями их употребления может стать пищевая инфекция и смерть.
По оценкам Управления по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов свыше 79 тысяч человек в год болеют на заболевания пищевого происхождения, и более 30 человек умирает из-за употребления яиц, зараженных сальмонеллой. И это только зарегистрированные случаи. На самом деле цифры значительно выше.
Некоторые люди уверены, что мытье скорлупы горячей водой с использованием моющих средств уменьшает риск. Однако специалисты уверяют, что микроорганизмы в инфицированном продукте часто содержатся в желтке и проникают внутрь через поры скорлупы.
Кроме сальмонеллеза сырые яйца несут опасность для людей с ожирением, потому что содержат в себе большое количеств холестерина и жирных кислот, которые при частом употреблении не несут пользу и нагружают сердце.
Также употребление сырых яиц опасно для детей до 7 лет и людей, склонных к аллергиям. Белок в них – сильный раздражитель для иммунной системы и часто вызывает патологические реакции. Диабетикам, людям с болезнями печени, панкреатитом и трудностями в усвоении белков тоже стоит отказаться от употребления этого продукта в сыром виде.