Ингредиенты:
Для основы:
90 г холодного сливочного масла
175 г муки
2 ст.л. сахарного песка
1 яичный желток
1 ст.л. холодной воды (по желанию)
Для вишневого слоя:
500 г вишни
50 г сахара
1/2 ч.л. кукурузного крахмала (по желанию)
Для меренги:
7 белков
140 г сахарной пудры
Способ приготовления:
Основа:
Соединить компоненты и распределить и плотно прижать на дно формы, диаметром 20 см. Затем охладить в холодильнике 30 минут. Выпекать 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета, затем остудить.
Вишневый слой:
С вишни удалить косточки, добавить сахар и варить до загустения, до консистенции сгущенного молока. В конце добавить крахмал. Вы также можете использовать домашнее варенье. Распределить варенье на подготовленную основу и выпекать 10 минут, перед нанесением безе.
Меренга:
Белки взбить до жестких пиков, постепенно добавить сахар и взбить еще несколько минут до глянцевых пиков. Затем распределить безе и выпекать 10 минут в предварительно разогретой духовке до 175 градусов С. Затем выключить духовку, оставить пирог в духовке в течение еще 10 минут, затем достать и остудить. Безе может немного прилипать к стенкам формы, смазанным ножом осторожно отодвинуть пирог от стенок формы.
Приятного аппетита!
