Ингредиенты (тесто): • Сливочное масло — 80 гр; • Яйца куриные — 1..

Ингредиенты (тесто):
• Сливочное масло — 80 гр;
• Яйца куриные — 1 шт;
• Сахар — 2 ст.л;
• Мука — 200 гр;
• Разрыхлитель — 1 ч.л;
⠀
(Начинка):
• Творог — 500 гр;
• Сахар — 100 гр;
• Сметана — 100 гр;
• Желток яичный — 3 шт;
• Манка — 1 ст.л;
• Ванильный сахар — 1/2 ч.л;
⠀
(Суфле):
• Белок яичный — 3 шт;
• Сахарная пудра — 3 ст.л;
⠀
Готовим:
1. В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель. Масло натереть на крупной тёрке (можно нарезать на мелкие кубики и оставить на кухне на часик), добавить к муке и растереть в крошку. Венчиком взбить яйцо с сахаром, вылить в мучную крошку. Замесить эластичное тесто (к рукам липнуть не должно), завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на час;
2. Небольшую форму застелить пергаментом. Тесто достать из холодильника и выложить в форму, формируя высокие бортики;
3. Готовим творожную начинку: в чашу блендера выложить творог, сметану, желтки, манку, сахар, ванильный сахар и взбить до однородной массы. Выложить на песочное тесто и разровнять. Убрать форму в разогретую духовку (180 градусов) на 25 минут;
4. Готовим белковое суфле: белки взбить миксером в пышную пену, добавить сахарную пудру и взбить до стойких пиков;
5. Достать пирог из духовки, выложить сверху взбитые белки, сформировать волны;
6. Поставить пирог обратно в духовку и выпекать при 140 градусах ещё минут 15-20;
7. Готовый пирог остудить;
⠀
⠀
🍰☕🍴Вот и всё! Приятного аппетита 😘

Автор: hvaleshka_gotovka