Готовим вкусное и полезное мороженое своими руками. Сложного в приготовлении домашнего мороженого ничего нет. Как сделать ароматное мороженое в домашних условиях рассказывает Радио МАКСИМУМ.
Сливочное мороженое с клубникой
Ингредиенты:
- Сливки жирные 350 мл
- Молоко 250 мл
- Клубника 600 г
- Сахар 150 г
- Яичный желток 6 шт
Как правильно приготовить мороженое дома / maximum.fm
Рецепт приготовления сливочного мороженого с клубникой:
- В кастрюле довести до кипения сливки и молоко и сразу же выключить.
- Отсыпать 120 г сахара, перемешать его с желтками и взбить венчиком до получения воздушной массы.
- Постепенно, перемешивая венчиком, влить в яичную массу горячее молоко. Миску закрыть пищевой пленкой.
- Подогреть до кипения в микроволновой печи и отправить в морозилку.
- Клубнику разрезать на четвертинки и посыпать сахаром. Дать постоять, чтобы пустила сок.
- Когда мороженое остынет, пересыпать в него клубнику вместе с соком и перемешать.
Сложность приготовления (7/10), затраченное время 1 час.
Кофейное мороженое с печеньем
Ингредиенты:
- 425 мл жирных сливок (от 30%), охлажденных
- 230 мл сгущенного молока
- 2 ст. л. растворимого кофе
- 2 ст. л. кофейного или эспрессо-ликера (например, калуа)
- 80-90 г песочного печенья (или любого другого на ваш вкус)
Как правильно приготовить мороженое дома / maximum.fm
Рецепт приготовления кофейного мороженого с печеньем:
- Смешайте сливки, сгущенное молоко, кофе и ликер, тщательно взбивайте блендером или миксером, пока кофе не растворится.
- Всыпьте в полученную смесь разломать печенье, размешайте массу резиновой лопаткой, чтобы не раскрошить печенье.
- Поместите массу в глубокую форму и охлаждайте в холодильнике от 6 часов до ночи.
Сложность приготовления (6/10), затраченное время 50 минут.
Фруктовое мороженое с ягодами
Ингредиенты:
- Вишня (крыжовник, киви, апельсин, абрикос, яблоко, любые фрукты и ягоды) 0,5 стак.
- Молоко (йогурт, кефир, сливки, ряженка, вода, сироп) 0,5 стак.
- Сахар (фруктоза, мед) 2-3 ч. л.
Как правильно приготовить мороженое дома / maximum.fm
Рецепт приготовления фруктового мороженого с ягодами:
- Для получения вишневого сорбета достаем из морозильника замороженную вишню и йогурт.
- Насыпаем ягодки в блендер, туда же выкладываем йогурт и добавляем сахарный песок по вкусу.
- Включаем блендер на 1 минуту. Сначала ягоды будут болтаться отдельно, потом масса станет рівномірнішою. В идеале должна получиться эластичная паста, которая в блендере легко перемешивается.
- Откройте крышку, если получилось рідкувато, добавьте еще немного ягод. Если же очень густо, долейте пару ложек йогурта (молока, кефира).
Сложность приготовления (2/10), затраченное время 10 минут.
Диетическое банановое мороженое
Ингредиенты:
- Бананы 2 штуки
- Молотая корица щепотка
- Натуральный йогурт 100 г
- Заменитель сахара по вкусу
Как правильно приготовить мороженое дома / maximum.fm
Рецепт приготовления диетического бананового мороженого:
- Порезать спелые бананы на некрупные кусочки и положить в морозилку на несколько часов.
- Достать замороженные куски бананов, положить в блендер вместе с корицей и йогуртом или ряженкой. Остальные ингредиенты по вкусу: коньяк, арахисовое масло, ванильный экстракт, орешки.
- Сбить. Нужно рассчитать количество жидких компонентов так, чтобы по консистенции смесь получилась как подтаявшее чуть-чуть мороженое.
Сложность приготовления (4/10), затраченное время 30 минут.
Мороженое из зеленого чая
Ингредиенты:
- Молоко 3,5% 1 л
- Зеленый чай 5 чайных ложек
- Сахар 7 столовых ложек
- Сгущенное молоко ½ банки
Как правильно приготовить мороженое дома / maximum.fm
Рецепт приготовления мороженого из зеленого чая:
- Молоко нагреть, не допуская кипения. Опустить в горячее молоко чай и сахар. Накрыть крышкой и настоять.
- Процедить молоко, добавить сгущенку, залить в емкость и заморозить.
- После того, как масса застынет, слегка разморозить и выложить в блендер. Взбить на высокой мощности до образования кремообразной массы.
- Разложить по формочкам и оставить в морозилке на 2 часа.
Сложность приготовления (5/10), затраченное время 40 минут.
Ароматное мороженое из творога
Ингредиенты:
- Сыр 200 г
- Сгущенное молоко ½ банки
- Молоко 50 мл
Как правильно приготовить мороженое дома / maximum.fm
Рецепт приготовления ароматного мороженого из творога:
- С помощью миксера или блендера смешайте творог и сгущенку. Когда масса станет однородной, добавьте молоко и еще раз размешайте.
- Творожную массу разлейте по формочкам и поставьте в морозилку минимум на 2-3 часа.
- Этот необычный десерт очень прост в приготовлении. Он не требует изготовления мороженого, его запросто можно ставить в морозилку, используя в качестве формы для мороженого, так и для маффинов.
Сложность приготовления (1/10), затраченное время 15 минут.
Кофейное мороженое с эспрессо
Ингредиенты:
- Яйцо куриное 4 штуки
- Горький шоколад 125 г
- Сливки 35% 250 мл
- Эспрессо 60 мл
- Сахар 100 г
Как правильно приготовить мороженое дома / maximum.fm
Рецепт приготовления кофейного мороженого с эспрессо:
- Растопить на водяной бане шоколад.
- Слегка взбить яичные желтки и добавить их в расплавленный шоколад.
- Взбить сливки.
- Взбить белки до крепкой пены, постепенно подсыпая сахар.
- Соединить сливки и растопленный шоколад, кофе, после добавить взбитые белки.
- Переложить в емкость и поставить в холодильник на 5-7 часов.
Сложность приготовления (5/10), затраченное время 30 минут.
Читайте также: Как правильно и вкусно приготовить омлет
