Шампиньоны (сколько хотите, у меня было примерно 300 г) очистить от кожуры, помыть, нарезать кусочками.
1 синюю луковицу нарезать полукольцами, бросить в из грибов.
Выложить в салатник, добавить 1-2 пропущенные через пресс зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, измельченную петрушку, каплю яблочного уксуса и нерафинированное масло.
Перемешать, дать настояться 20-30 минут.
PS Никогда не думала, что сырые шампиньоны такие вкусные! А еще очень полезны (это информация для тех, кто колеблется). Лук следующий раз порежу мелко, получится не так эстетично, однако есть будет удобнее.