10 средних картофелин почистить, натереть на крупной терке. Посолить, поперчить по вкусу, добавить яйцо, 1-2 столовые ложки сметаны или кефира, 1 пропущенный через пресс зубчик чеснока, перемешать.
Набирать руками небольшое количество массы, тщательно отжимать сок и формировать небольшие оладьи.
Жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Подавать с сметанно-чесночным соусом: сметану (или пополам с майонезом) немного посолить, поперчить, добавить 1-2 измельченных зубчика чеснока и зелень, перемешать.
